XIV Jornada de Seguridad Alimentaria y Administración Local
El riesgo microbiológico en comercio minorista y la restauración
Fecha: Viernes, 16 de diciembre de 2022
Horario: de 9.00 h a 14.00 h
Lugar: Salón de actos del Espacio Francesca Bonnemaison (c/ Sant Pere Més Baix, 7, Barcelona)
La jornada está orientada a hacer una reflexión sobre los riesgos microbiológicos de los productos que se ofrecen en establecimientos de venta y servicio directo al público y de las medidas que hay que aplicar por a su prevención.
Programa de la Jornada
- Bienvenida y Presentación.
Jesús Naharro Rodríguez, Diputado delegado de Salud Pública y Consumo. Área de Igualdad y Sostenibilidad Social. Diputación de Barcelona - Los riesgos microbiológicos en el comercio minorista y la restauración.
Dra. Sara Bové. Jefa del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria. Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias. (IRTA) - Mesa redonda y debate: Cómo podemos prevenir los riesgos microbiológicos en el comercio minorista y la restauración?
Modera: Sr. Maties Salom. Periodista.
Participantes:- Sra. Victoria Castell. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA)
- Sr. Samuel Portaña. Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB)
- Sra. Isabel Pallás. Subdirección Regional en Girona de la Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT)
- Sr. Josep Dolcet. Federación Catalana de Carniceros y Charcuteros
- Clausura: Dra. Carmen Cabezas. Secretaría de Salud Pública. Departamento de Salud. Generalitat de Catalunya.
Ponencias
- ¿Cómo podemos prevenir los riesgos microbiológicos en el comercio minorista y la restauración?
Victoria Castell - Gestión del riesgo de Listeria monocytogenes en las actuaciones de control oficial.
Samuel Portaña - Brotes de toxiinfección alimentaria
Isabel Pallás - La visión del sector de elaboración y comercio minorista de la carne
Josep Dolcet
