09/09/2022 07:42 h.
Remodelació de la cuina de Mundet
Nous espais i noves tecnologies alimentàries destinades a la millora del servei
La cuina ubicada al soterrani de l’Edifici Serradell del Recinte Mundet que presta el servei de restauració s’ha remodelat per adequar-la a la normativa vigent i per millorar les condicions en que es desenvolupen els processos de treball propis de la confecció dels àpats, vetllant sempre per les millores de la qualitat dels mateixos. Els nous espais han de facilitar la incorporació de canvis i tecnologies alimentàries destinades a la millora del servei que es presta a les persones acollides als centres residencials.
Aquesta adequació dels espais de la cuina s’ha portat a terme amb diferents actuacions:
- S’ha posat un paviment continu de resina amb quars, sense juntes, on les úniques obertures són pel desguàs que s’ha realitzat amb desnivell de terra per facilitar-ne l’evacuació.
- S’han eliminat els falsos sostres i s’ha canviat la il·luminació i renovat les instal·lacions d’aigua i electricitat.
- S’ha fet una nova distribució dels espais per tal d’afavorir els circuïts de treball.
- S’han renovat les cambres frigorífiques amb noves alarmes per a la temperatura i s’està treballant per millorar l’espai de les taules de treball, d’acord amb la normativa vigent.
- S’ha actualitzat el mobiliari, garantint el compliment de la normativa.
- Així mateix, a nivell de millora mediambiental, s’ha instal·lat un separador de greixos per abocar les aigües al sistema de sanejament municipal.
Continuem treballant per la millora d’aquest servei tant apreciat per les persones que es beneficien dels nostres serveis.