Escola de la dona

Viennoiseries // 30 hores

Descripció:

Coneixes bé que són les viennoiseries?

S’entén com a viennoiseries un vessant de la pastisseria on s’inclou pastissos fets amb masses “seques” i riques en mantega i productes elaborats bàsicament amb masses de farines fermentades. Els brioixos i les masses laminades poden anar acompanyades de farciments o guarnició, sigui abans o després de sortir del forn. Ets dels que sempre estan amb les mans a la massa? T’agrada experimentar i gaudir de la màgia i el misteri de les transformacions de les masses en pastat, llevat i forn?

Encén el forn! Deixa't envair per la flaire irresistible i meravellosa de les viennoiseries. En aquest curs aprendràs a preparar amb facilitat receptes de masses seques fermentades i enriquides, tradicionals i innovadores, explicades i il·lustrades pas a pas.

 

Modalitats: en línia 

Requisits: cap

Preu: 106 € 

Per acreditar el nivell o per qualsevol informació sobre el curs podeu contactar amb la docent Vicky Alba a través d'un correu a albaav@diba.cat

GRUPS EN LÍNIA    Consulta requeriments tècnics